Uno de los platos que más me ayudó en mi camino hacia el veganismo fue el paté. Paté de lentejas, paté de garbanzos (hummus), paté de pimientos, paté de tomate, etc. Hay miles de combinaciones posibles, según el sabor y los nutrientes que quieres que tenga.
Hoy te traigo una receta de paté de berenjena vegano, también llamado baba ganoush o Mutabal. Es muy fácil de preparar. Vamos al lío.
Ingredientes para el paté de berenjena vegano
- 2 berenjenas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
Preparación
Tiempo necesario: 40 min de asar las berenjenas + 10 min de preparación del paté.
- Asamos las berenjenas
Unta una fuente con AOVE y coloca las berenjenas enteras. Pínchales la piel con un tenedor o cuchillo para que no exploten. Horneamos durante 30 – 40 minutos a 200º.
- Dejamos que se enfríen y las pelamos
Verás que la piel se va de manera muy fácil.
- Cortamos a daditos
Las vamos poniendo en el vaso de la batidora de mano (es la que he usado yo, pero puedes usar la que mejor te vaya).
- Añadimos el resto de ingredientes
- Batimos
Hasta que quede una mezcla homogénea.
¡Y ya tenemos el paté de berenjena vegano! Para que no te pierdas detalle te he dejado el vídeo del proceso de preparación, ya no tienes excusa ?. Fácil, ¿no?
La receta original lleva también 2 cucharadas de salsa tahín, pero a mí no me resulta fácil de encontrar, así que la omito. Tengo que reconocer que está buenísimo igual.
¿Quieres que hamos alguna receta en especial? ¡Cuéntanos!
Deja una respuesta